Gualtiero Marchesi wurde 1930 in Mailand geboren. Als Sohn einer Gastronomenfamilie aus San Zenone al Po ist Marchesi seit jeher in einem produktiven kulinarischen Umfeld aufgewachsen. Von diesem Moment an beginnt er seinen eigenen kulinarischen Weg. Marchesi vertieft seine kulinarischen Studien in Italien, der Schweiz und Frankreich und eröffnet dann 1977 sein erstes mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Mailand. 1991 wurde er vom Präsidenten der Republik, Francesco Cossiga, mit dem „Commendatore della Repubblica“ ausgezeichnet. Marchesi ist einer der berühmtesten italienischen Köche auf der ganzen Welt. Er gilt als Begründer der modernen italienischen Küche und viele berühmte Köche wie Antonino Cannavacciuolo, Carlo Cracco und Ernst Knam waren seine Schüler. Er ist Direktor der Scuola Internazionale di Cucina Italiana in Colorno (Parma) und gründete 2006 die Italian Culinary Academy in New York. Marchesi war schon immer ein Fan von Kunst und Musik: Seine Gerichte stellen eine untrennbare Verbindung zum Kochen, zur Musik und zur Kunst her. Ein Beispiel findet sich in der für Broggi entworfenen Besteckkollektion Marchesi: eine ausgewogene Verschmelzung von Stil und Zweckmäßigkeit, die GUALTIERO MARCHESI-Kollektion zielt darauf ab, das kulinarische Erlebnis zu vereinfachen, ohne die l’art de la table zu opfern.